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食神,食神胡亮,胡亮大師,頂上貴賓客戶【明星大師智庫】

2017-9-6 10:05:13??????點擊:

胡亮


胡亮   

  胡亮,中國烹飪大師、國家美食評委、杭州食神餐飲管理有限公司董事長、杭州香樟雅苑大酒店有限公司董事長,曾在鳳凰衛視舉辦的“兩岸三地食神爭霸賽”中戰勝香港、臺灣、內地數百名大廚贏得金牌,在中央電視臺《滿漢全席廚藝爭霸賽中、奪下擂主之位》。

中文名 胡亮 出生地

杭州

國  籍 中國 職  業

中國烹飪大師、

國家美食評委

民  族 漢族
主要成就

《滿漢全席廚藝爭霸賽》擂主

兩岸三地食神爭霸賽金牌得主



個人介紹 食神胡亮
美食觀點
行家論道



個人介紹


  “我7歲就開始自己做菜吃了。”胡亮說很小的時候就會想著法子做個新菜嘗試,父母看到他對做菜如此熱愛,在他14歲的時候就把他送去跟著當時的美食泰斗俞林學廚。“我18歲就開始收徒弟了。”由于悟性高,胡亮很早就開始出來自己干,看來真是天生的廚師料。


胡亮大師


美食觀點

  1、做菜就像做人,要感悟很多東西才能做好,解剖原料的精髓。

  2、堅決反對放味精和雞精。吃出營養、吃出文化才是真正的美食,對美食的講究必須小到熱量。

  3、每個菜都是有故事的,領悟其中的神韻才會有吃意外的收獲。


食神府胡亮


行家論道


  “以人為本,以客為首”是商家成功的基礎,也是我們食神餐飲的經營宗旨,我們相信只有滿意的員工才能帶來滿意的顧客。定期對員工進行分小組培訓,對準下藥;營造肯做、敢做、和愿做的工作氛圍.如果說我的事業有點成功的話,這也是成功的重要經驗之一。我認為,中國人對于許多事其實不是不會做,而是不敢做,因為做了可能要倒霉、受人妒忌,所謂樹大招風,所以很保守,寧愿不去做。而我卻相信——愛拼才會贏。我對員工灌輸的也是這種打拼的理念。

  還有一點,我們中國人講風水、講陰陽八卦,這也是我們的文化。外國人認為陰陽是兩個東西,而我們認為是一個東西,有時候變陰,有時候變陽。一件事情可以從這個角度看,也可以那個角度看,所謂對中有錯,錯中有對就是這個道理。我在管理上也會借鑒這個原理,在下決策前總是考慮到好的一面,不好的一面和保持中立的一面。三思而后行。在具體執行時,我們就可以想辦法使保持中立的一面向好的一面發展。酒店的管理是很重要的,直接影響企業的生命力是否長遠。

  再者,杭州人有“杭兒風”。今天賣海鮮,大家都賣海鮮;明天賣鮑魚、魚翅,大家又照葫蘆畫瓢,并沒有去適應市場的需求,根據自身條件準確的定位,突出自己的風格——貫穿你經營的一個理念。

  如:星巴克提出的第三空間理論:“人有兩個空間,靠前個是辦公室,第二個是家,如果你厭倦了辦公室,煩透了你的家,快請到星巴克第三空間,去享受你的生活。”星巴克在中國的成功,因為符合市場的需求,他將理念貫穿于他的經營當中,讓自己的員工明白,讓客人感覺我累了,就想去星巴克。

  我們要會學會把他們的“知識拿來”,而不是把他們的產品拿來模仿,要合乎我們的現狀,一步一個腳印地準扎準打。

兩位董事長招商大會現場.jpg

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